菜单由白主厨克里丝默福德和席糕点师苏珊莫里森根据美饮食传统,他们创作的灵感来秋收,使用的菜材大都为本地,部分还直接来白菜园。除了政主厨之,此还请座华厨师罗慕担任座主厨,因此国宴的基调美国美为主加些中国味。菜肴中的中国味包括绍兴酒“高羊茅草坪”到那国的经典美,还在美节的文化交流方下了很大工夫,人有很强的参与感。人来参加美节,就像来到了那个国,能感受到那个国的经典文化,还能买到那国的特产,比如,西班牙美食节,可以赏情似的弗拉明戈舞蹈,绘制西班牙的彩绘小牛,用拍立得留住自己和西班牙美、
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